シソはこのくらい


ちゃんと量ったことがなくて
何g使ってるのか不明ですが
これで5Lのバケツにふわっと
いっぱいになるくらい

洗って水気を切ります


ちゃんと量ってないけど
いつもの鍋がふちまで
いっぱいになるくらいです



水に完全に浸からなくても
火を入れてるうちに沈みます

うちの畑のシソは
表が緑で裏が赤のシソなので
色素が抜けると緑になります

しばらく煮出したら
ザルに上げて
触れる程度に冷まして


ギュッと絞って
絞った汁も鍋に入れます


粉末が溶けやすい温かいうちに
砂糖とクエン酸を投入

長く保存するなら
砂糖はしっかり入れます

クエン酸を入れると
鮮やかな色に変わります
入れる量はお好みですが
暑いときは酸味が強い方が
スッキリ飲みやすいです
またクエン酸には
疲労回復効果もありますね
レモンとか酢でもOKです

ペットボトルに詰めました


シソがいっぱい採れるので
かなり贅沢に使っています
（だから量らない）
濃いめに作って
1:1で水で割ってます

少量で作ってすぐに飲むなら
砂糖は少なめでも大丈夫
はちみつでもいいです
ちょっと甘みがある方が
おいしいと思います


夏バテ防止に


kagechiyo