梅雨の晴れ間は毎年
梅仕事です




今年は梅ジャムに初挑戦
黄色くなった完熟梅を使います

やわらかくなるまで
さっと茹でてから
手で種を取りのぞき

あとはひたすら砂糖と煮詰める

いろんなレシピを見るとたいてい
「1kgの梅に対して
800g～1kgの砂糖を入れる」
と書かれています



ほぼ一袋まるっといれる感じ
この鍋のほぼ半分が砂糖
ひ～！恐ろしい！

あくを取りながら弱火でことこと
この「ジャムのあくを取る」作業が
意外と好きなのです



適当な空きビンに詰めて
出来上がり♪

あれだけの砂糖を入れても
全然甘すぎない
酸味が爽やかなので
いっぱい食べられそう

2.2kgの梅をジャムにしました
当分ジャムには困らないです


kagechiyo