季節外れの梅仕事

7月に冷凍してあったもの
すっかり忘れてました



どおりで冷凍庫が狭いと思った

氷砂糖を入れて
梅シロップを作ります


中サイズのフリーザーバッグに
梅300gと氷砂糖300gを入れて
冷「蔵」庫へ

2日目


5日目


8日目


ポイントは
毎日ゆすってあげること
放置したままだと
発酵してしまうそう



梅がしわしわになり
氷砂糖がだいたい溶けたら
シロップを鍋に移し
沸騰させないように
弱火にかけて
アクを取りながら
15分ほど煮溶かします

時間をかけると
とろみがつきます
好みの固さで火を止めて
完成です




参考にしたレシピ
簡単でよかったです

梅の実は種と皮を取って
少し煮詰めてジャムにしました


kagechiyo