元祖　背脂チャッチャ系

新潟燕市の杭州飯店が
元祖とされています

燕市のステンレス加工の作業員が
出前を頼む時
冷めないようにする工夫で
背脂をのせて熱々のまま届けたのが
始まりだそう



麺はやわめで
ねじりしわがあり
平たいうどんくらい
スープはあっさり煮干しだしで
ややしょっぱめ


価格やや高めですね



とにかく広いけどいっぱいで
待たされるのかと思ったら
すぐ出てすぐ食べ終わるから
次から次へって感じです

整体担当まじぇ助